あまごの紹介
熊野の山里『赤倉』の紹介
あまごの料理法
あまごの紹介

あまごの生産者だから、
お伝えできる品質と、美味しさ。
創業して30年のこだわり続けた
あまごをお届けします。

 生産者の紹介
 あまごの美味しさの秘密
 あまご商品を見る
 あまごを注文
あまご

あまごは鮎と違って成長するまで時間がかかります。また常にきれいな水を必要とするので山奥でしか養殖ができません。成長まで時間がかかるため天然物とほとんど区別できないほどの品質です。

あまごの一夜干し

赤倉水産自慢の「あまごの一夜干し」は、活きたあまごをすぐに加工して、天日で干す、こだわりの逸品です。
美しい水で育ち、山奥のきれいな空気の中で作られるあまごの一夜干しです。

あまご 硬骨魚類・ニシン目・サケ科の淡水魚。
英 名 Red spotted masu trout  レッド・スポッティド・マス・トラウト
学 名 Oncorhynchus masou ishikawae オンコリンクス・マソウ・イシカワエ
生息地域 日本の特産で、神奈川県酒匂川(サカワガワ)以西の太平洋側に注ぐ河川、瀬戸内海に注ぐ河川、四国、九州の瀬戸内側の河川に分布しています。
名前の由来 甘い(美味い)魚だからとする説、雨が降り出すととたんに釣れ出すことからアメゴ、アメノウオなどとも呼ばれアマゴの語源になったとする説などがあるそうです。
特 長 水温が13度C前後になる秋に産卵、秋の産卵期に体の模様が最も鮮やかになります。冬季に孵化した仔魚(しぎょ)は卵黄を吸収しながら産卵床で越冬します。春先には、全長2−3cmに成長して遊泳し始め、雨の増水などを利用して河川の中、上流域に広がっていきます。
非常になわばり意識の強い魚で、一定の範囲をなわばりとして生息しています。
あまごの稚魚

生まれたばかりのあまごの稚魚


有限会社赤倉水産 〒519-4446 三重県熊野市育生町赤倉594-1
TEL.0597-82-1347  FAX.0597-82-1360