熊野川の源流・清流「尾川川」の上流で育てられた「あまご」を、あまごの腹を切らずに、えらと内臓を口から抜き出す下ごしらえをおこなった「ツボ抜き」を冷凍でお送りします。
 ツボ抜きをおこなったあまごは、腹を割いていないので、形を崩さずに調理したい魚料理に使われます。
あまごは、鮎と比べて成魚になるまで１年半ほどかかります。２０cmほど大きさになったあまごの味わいは、シャケを上品にした味わいというのが、最もわかりやすい説明かもしれません。その味わいから塩焼きにしても、いろんな料理にしても美味しくいただけるのが「あまご」です。
あまごのツボ抜きを使うと、いろんな料理にしてあまごの魅力を味わえます。少しレシピとしてご紹介します。
 
内容量：あまごツボ抜き １匹入り　20cm前後　約80g
 
賞味期限(有効期限)：冷凍１週間 解凍後なるべく早くお召し上がりください。要冷蔵（ー18℃以下）
※６０サイズの送料でお送りできるのは１２尾までです。